当前位置:大嘴网 > 仅此一生 > 地区生活 >

四川省高人头顶传菜 草鞋、毛巾、长木板样样不能少

地区生活| 来源: 网络 | 人气值: | 发布日期:2017-02-22 14:38
四川省高人头顶传菜 草鞋、毛巾、长木板样样不能少
一双草鞋,一块毛巾,一条长木板……三十多年来他们师徒二人风雨无阻,三十多年来他们响亮的“上菜了”响彻小镇上空。
  顶着几十斤重的滚烫菜肴在乡宴的席间穿梭自如,送菜如同杂耍的这项绝活就是“打盆”。看得食客们瞠目结舌的“打盆”是先滩镇所独有的,据考证它的祖师爷是清乾隆年间合江小漕支的王延武,历经10代传承至今。如今在镇上打盆的只有陈长发和杨光祥师徒二人了。
  “这就是我们这独有的绝活--打盆。穿草鞋是防滑防摔,裹头巾是增加稳定,即便是三九四九冻死猪狗的大冬天我们也要穿起。”陈长发笑着说。在这天的乡宴上18道菜都是陈长发老人打盆送到餐桌旁,整个传菜过程不到20分钟。每逢过年过节,红白喜事,老人都很忙,乡里乡亲要摆宴席的都想请他来秀一把。
 
  今年66岁的陈长发,从27岁就开始学习这门技艺,“我出师后一直没中断打盆,平均每年要顶上万个碗,38年来打盆从未失手从头上掉下菜来。每个土碗有一斤重,这些年我顶菜也顶了快几百吨了。”陈长发打趣的说他都快练成铁头功了。

免责声明